Sistemazione Offerte speciali Recensioni
Book now

Ristorante Kharpert

Ristorante Kharpert

Recupero delle tradizioni dell’antica cucina armena

Il ristorante Kharpert del patrimonio Tufenkian a Yerevan vi invita in un mondo completamente nuovo della cucina tradizionale armena! Buona parte del nostro patrimonio culinario, in particolare quello della storica Armenia Occidentale, è scomparso durante il Genocidio insieme a tanti altri elementi della nostra cultura, lasciandoci con una manciata di piatti popolari che sono diventati gli alfieri di un patrimonio culinario orgoglioso.

Ma qui, al ristorante Kharpert del patrimonio Tufenkian a Yerevan, ci siamo impegnati a rilanciare questo elemento centrale della cultura armena, a risvegliare la tradizione delle nostre eccellenze culinarie, per assicurare ai nostri ospiti l’opportunità di apprezzare l'arte di convivialità. Unendo gli ingredienti freschi, le idee innovative e l'antica sapienza culinaria dei nostri antenati, ci impegniamo a portare a voi le nostre moderne interpretazioni della cucina classica dell’Armenia Occidentale.

Il nostro menù è un frutto d'amore. Abbiamo viaggiato nei villaggi dell’Armenia storica per ricercare gli antichi ingredienti e riscoprire le tecniche di trattamento, abbiamo scandagliato i libri di cucina più sperduti, e scoperto ricette perdute, conservate unicamente nelle collezioni private.

Il cibo per noi è una testimonianza vitale della resilienza della nostra cultura. Infondere nuova vita alla cucina armena occidentale è la nostra missione. Man mano che la nostra ricerca dei nuovi ingredienti e delle nuove ricette stagionali avanza, le includiamo tra le specialità del giorno.

Speriamo che la vostra esperienza culinaria al ristorante Kharpert del patrimonio Tufenkian a Yerevan non solo sia appagante con un’esperienza piacevole, ma anche arricchita di una rinnovata consapevolezza e di un autentico entusiasmo per la cucina armena.

Uno dei più antichi popoli del mondo, gli Armeni, ha sempre fatto tesoro della propria incredibilmente ricca tradizione culinaria. Per migliaia di anni la nostra nazione ha vissuto sparsa su un gran numero di villaggi isolati. Come risultato, la nostra cucina è stata caratterizzata da una grande diversità, con numerose variazioni regionali, esattamente come i ricchi dialetti della lingua armena. 

Kufta Smirne

Polpette di carne di manzo macinata, leggermente speziate, fritte in padella e servite in una ricca salsa di pomodoro insaporita con le spezie armene.

Filetto di Trota in Lavash

Filetto di trota avvolto in un involucro di lavash cotto al forno insieme con verdure di stagione e del tenero formaggio filante.

Pollo in Salsa Piccante all’Arancia

Pollo marinato in spezie dolci ed arancia, cotto e servito direttamente nel proprio sugo. A parte è servito il matsun (latte fermentato al naturale) insaporito con la menta.

Venite a trovarci in Via Hanrapetutyan, 48. Yerevan, Armenia.

www.tufenkianrestaurant.com

Ristorante Kharpert / Reviews

  • Martin

  • Lucie A

  • Glen W

  • MadisonChickadee